这种美食，滨海人一吃就“开口笑”了
2025-4-6
子墨
来自江苏
滨海论坛
在滨海
有一种美食深深烙印
在人们的童年记忆中
它就是开口笑
对于众多滨海人而言
那一口香甜酥脆
承载着无数美好的儿时回忆
位于立新桥的张姐杂粮面点
自2014年开业至今
近十一个年头里
一直是周边居民常来光顾的地方
张姐为人勤劳善良
凭借一手精湛的面点手艺
赢得了大家的喜爱与信赖
而在她众多的美味面点中
开口笑堪称一绝
开口笑的面团可不简单
是一半烫面与一半发面的巧妙融合
再加入香甜的糖丝反复揉制
揉好的面团被切成一个个小巧的剂子
每个剂子都带着一道 “开口”
看着这些可爱的小面团
仿佛已经能预见它们炸制后的诱人模样
一切准备就绪后
张姐将油锅烧热
动作娴熟地把小面团
一只一只轻轻丢进锅里
短短五六分钟
原本安静的小面团就像被施了魔法
纷纷张开口 “笑了起来”
当然，偶尔也有几个 “害羞” 的
迟迟不肯开口
这时张姐便会拿出夹子
温柔地将它们的 “口” 打开
在张姐有条不紊的操作下
只需要小半个小时
一百多个开口笑便新鲜出炉
它们满满当当地摆在店铺门口的托盘里
金黄的色泽在阳光下闪耀
散发着浓郁的油香
仿佛在向路人热情招手
路过行人的脚步不自觉地停下来
更让人难以抗拒的
是张姐家开口笑实惠的价格
一块五两个
如此亲民的定价
让大家毫不犹豫地掏出钱包
总想着多买几个
与家人朋友一同分享这份美味
刚从油锅里捞出来的开口笑
拿在手里还滚烫滚烫的
油香混合的香甜气息直冲鼻腔
瞬间勾起人的食欲
咬上一口
外皮酥脆得 “嘎吱” 作响
内里却是柔软且富有韧劲
甜丝丝的味道在舌尖蔓延开来
让人越吃越上瘾
一口接一口，根本停不下来
开口笑陪伴着
一代又一代滨海人
度过了美好的时光
下次路过立新桥
不妨也买几个开口笑
尝尝这份
属于童年的甜蜜记忆吧~
来源：滨海融媒
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