一出锅就卖光，这张饼在滨海火了27年
清晨
滨海的街头巷尾
飘荡着一股熟悉的香气
温暖而诱人
唤醒了沉睡的味蕾
也唤醒了滨海人一天的开始
在美食街一条不起眼的巷口
一位老师傅的米面饼摊
已经默默经营了二十七年
一张木桌、一口铁锅
便是小摊的全部
摊位虽小，却总是围满了人
生意好的时候
每天能卖出200多张饼
清晨的小摊前
顾客们络绎不绝
“师傅，下一锅什么时候好啊！”
“你好，来一套米面饼，加根油条！”
“吃了多少年，还是你家的最正宗！”
有的是附近的居民
有的是隔了几条街的食客
他们围在摊位前
一边等待刚出锅的米面饼
一边和师傅聊上几句
凌晨四点
王师傅便开始忙碌
备炭火、制米浆
每一道工序都马虎不得
滨海的米面饼
讲究的就是一个“软”字
精选优质杂交稻米
经过浸泡、磨浆、发酵等多道工序
最终制成细腻柔滑的米浆
当炉火燃起
锅中泛起丝丝热气
王师傅便将米浆倒入锅中
随着“滋滋”的声响
逐渐凝固成薄薄的饼皮
做饼过程中
还需不断转锅
才能让每一块饼都受热均匀
待到锅中蒸汽升腾
王师傅手持铲子
手法娴熟，轻轻一翻
金黄色的饼皮渐渐显现
散发出诱人的米香
刚出锅的米面饼
热气腾腾，米香四溢
一面白白净净
另一面金黄灿烂
非常诱人
轻轻撕下一角，放入口中
柔软的口感瞬间在舌尖化开
米的清香在口腔中回荡
软糯而不失层次感
让人回味无穷
忍不住一口又一口
热气腾腾的豆浆
金黄酥脆的油条
配上刚出锅又软又甜的米面饼
这些相得益彰的经典搭配
是滨海人最爱的早餐
二十七年来
王师傅的摊位从没换过地方
味道也从未改变
“做饼如做人，要用心
才能做出让人记住的味道。”
许多搬离巷子的老邻居
每逢周末都会特意回来
买上几个饼
重温记忆中的味道
米面饼的香气
早已融入了这条巷子的烟火气中
它不仅是滨海人早餐桌上的常客
更是小县城温暖记忆的一部分
随着时间的流转
那些曾经遍布街巷的米面饼摊子
也渐渐淡出了人们的日常视野
在某个不起眼的角落
或许还能觅得一两家坚守的小摊
那份随手可得的便利与亲切感
似乎也因为这份稀有
而增添了几分怀念的意味
滨海的街巷间
藏着无数令人回味的美食
它们或许平凡
却因手艺人的坚守
成为了我们心中最珍贵的味道
你还知道哪些？
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来源：滨海融媒
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