排队买！滨海巷子里的这个美食火了18年！
滨海的银厦广场
美食扎堆聚集
从南到北 由东向西
各式各样
让人眼花缭乱
尽管“美食江湖”竞争激烈
老高鸡肉卷却拥有自己的一席之地
坚韧弹牙的饼皮
炸得金黄酥脆的大块鸡肉
新鲜的黄瓜条、生菜
刷上自制的甜酱和辣酱
卷一卷
这就是老高鸡肉卷火了18年的招牌
每天下午3点半
摊主高姐一家都会准时将摊子支起来
拿出准备好的食材
尽管位置偏僻
摊子前却总是很快围上了一圈顾客
“来两个不辣的。”
“来一个辣的不要放生菜。”
……
买饼的大多都是老顾客
有的从上初中开始吃
如今带着自己的孩子来买饼
有的正在上大学
带着朋友来体验初中时代的美食
能在激烈的美食竞争中出位
口味和分量是关键
每个鸡肉卷里
整整2块外酥里嫩的鸡块
光个头就让人觉得实惠
搭配上新鲜的蔬菜
颜色分明
再刷上自家秘制的甜酱和辣酱
看起来让人食欲满满
能在僻静的小巷子里火上18年
得益于高姐一家对食材的严格要求
除了鸡肉要提前一晚腌渍入味
其他都要当天准备
蔬菜是当天洗切的
酱料也是当天熬制的
……
市场上早就有预制饼皮售卖
高姐一家还是坚持手工制作
“这样做出来的饼才有嚼劲，
不会太干。”
对于饼皮的选择
他们有着自己的坚持
摊子一般要开到晚上8点半
收摊、打扫
要到晚上9点才能回去休息
第二天凌晨4点
又要起床迎接新一轮的忙碌
烙饼皮、熬酱料、洗切蔬菜、腌制鸡肉
……
尽管生活忙碌辛苦
高姐一家却总是微笑着面对每一位顾客
有时附近学校的学生来买饼
高姐会拉低声音
温柔地问一句
“要辣吗小姑娘？”
这邻家大姨的亲切感
或许也是老高鸡肉卷成功的秘诀之一吧
……
从2006年开始做鸡肉卷到现在
高姐一家的摊位一直都在现在这个巷口
2014年时为了做外卖租下了
现在的门面
一转眼又是10年过去了
高姐说也想过换个醒目的门店
提升一下知名度
但一想到高昂的费用就放弃了
“这些费用肯定会转嫁到食材上”
出于对鸡肉卷品质的担心
高姐一家还是决定在小巷子里
继续为相熟的老顾客们
做好这接地气的美食
街头的美食摊点
五花八门 各具特色
年复一年地
将美味带给顾客
在纷繁浮躁的生活里
温情地坚守着
滨海的街头美食你最喜欢哪一款呢？
快来评论区说说~
来源：滨海融媒
游客
